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                烈日晴空、熱浪鳴蟬是這一時節的顯著特色——小暑:萬物狂長正當時

                北京日報 2022年07月11日 報道 瀏覽次數:

                胡琦

                烈日酷暑,蟋蟀居宇

                小暑節氣,表示季夏時節的正式開始,“倏忽溫風至,因循小暑來”,烈日晴空、熱浪鳴蟬是這一時節的顯著特色。

                東漢《說文解字》里解釋“暑”是熱的意思,同時代另一本專門探求事物名源的《釋名》曰“暑,煮也,熱如煮物也”,形象描述了此時高溫悶熱潮濕的“桑拿天”特征,民間也有“小暑大暑,上蒸下煮”的說法。俗語說:“夏至三庚便數伏”,“三伏”中的初伏便在小暑節氣中,高溫熱浪席卷全國,各地都會開啟“蒸烤”模式,《詩經》里記載蟋蟀“七月在野,八月在宇”,此時(八月即為夏歷6月,小暑節氣)就連蟋蟀都為避暑熱離開了田野,躲到庭院的墻角下尋找陰涼。

                人們熱衷于各種座次和排名,二十四節氣中對于“極冷”與“極熱”也有“大小寒”和“大小暑”之分,“小暑不算熱,大暑三伏天”,古人認為小暑期間“熱氣猶小也”,還未達到極熱的程度,故稱“小暑”。然而,我國幅員遼闊,區域間氣候特征存在顯著差異,很多人仍對諸如“大暑節氣一定比小暑節氣熱嗎”等話題樂此不疲。為此,筆者統計分析了1961年至2020年中國600多個地面氣象觀測站氣候資料,發現全國80%以上的地區大暑節氣平均氣溫最高,小暑節氣次之,僅在廣西、廣東、云南等地區小暑節氣最熱,因此,古人的大暑和小暑劃分對于我國絕大部分地區仍然十分適用,且用農諺“小暑接大暑,熱得無處躲”來描述我國盛夏氣候再恰當不過。

                雨熱同期,萬物狂長

                疾風驟雨、局地強降水和極端降水事件頻發是小暑節氣的另一個顯著特點。小暑時節,我國華南西部、西南、青藏高原受印度洋和南海的西南季風影響,北方地區受太平洋東南季風影響,紛紛進入雨季,降雨量明顯增加,且降水比較集中。同時,熱帶氣旋活動和冷暖氣團交匯導致極端降水事件頻繁發生,南方大部分地區進入雷暴最多的季節,華北地區也經常有大規模激烈降雨并伴有短時強降水、雷暴大風等強對流天氣。江淮流域則剛好相反,小暑節氣梅雨天氣結束,開始進入伏旱期,華南地區呈現東旱西澇的氣候特點。同時古人還發現,江淮地區如果小暑節氣打雷下雨,那就預示著梅雨還將再持續一段時間,出現“倒黃梅”的天氣,因此,江浙滬一帶現在還流傳“小暑雷,黃梅回;倒黃梅,十八天”“小暑一聲雷,要做七十二個野黃梅”等農諺。

                對植物而言,小暑節氣雨熱同期的氣候條件保證了植物的光合作用和蒸騰作用,此時萬物在大自然光溫水的滋養下瘋狂生長。農諺“小暑熱,果定結;小暑不熱,五谷不結”“伏天的雨,鍋里的米”便是這個道理。此時農業生產上要特別注意防高溫熱害、防旱澇、防蟲病等田間管理。

                小暑食新,包餃吃羊

                小暑時節,南方各地流行“食新”和“祭祀五谷大神”的習俗,農民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,表達對豐收和祖先的感恩,同時懇請保佑風調雨順。小暑“食新祭神”的習俗最早可追溯至宋朝末年,當時由于戰亂災荒,客家人從中原不斷南遷,生活顛沛流離,后來在南方定居后,為緬懷祖輩,形成了小暑節氣早稻成熟開鐮食新祭神的風俗。

                在北方地區有“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。餃子是北方人民最喜愛的吃食,逢年過節必有餃子的身影。

                魯蘇浙皖等地區有“伏羊節、吃伏羊”的習俗。伏羊節是中國傳統節日,傳說始于堯舜時代,于每年初伏之日開始,至末伏結束,成為我國最重要的美食節日之一,每年江蘇徐州都會舉辦彭祖伏羊節,山東也有伏羊文化節,2021年,“徐州伏羊食俗”被列入第五批國家級非遺項目名錄。“六月(農歷)羊肉賽人參”,古人認為伏天羊肉營養價值極高。魯南蘇北地區民間素有“夏天伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”的說法。

                小暑講究食新,更講究靜心,正當炎炎夏日,我們應該少抱怨,多觀察,在烈日驕陽里傾聽蟬鳴,享受綠蔭。節氣隨著時間而流轉,大自然賦予了小暑許多有趣的變化,在繁忙的生活中我們抬頭仰望,便會看到那日落的晚霞、夜晚的星空、雨后的彩虹、一天一樣的莊稼,和不經意的涼風,這些都會帶給我們意外的驚喜。

                (作者為中國農業大學資源與環境學院實驗教學中心副主任、二十四節氣工作室負責人)

                《北京日報》2022年7月11日11版


                責任編輯:劉錚
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